Avis Viniou
Le Château Larose-Trintaudon 2022, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge issu d’un assemblage typique du Médoc, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent, selon les années, quelques touches de Petit Verdot. Ce cru bourgeois supérieur distingue ce domaine situé à proximité de Pauillac, sur des terres de graves profondes particulièrement propices à la viticulture. En 2022, le millésime est marqué par des maturités élevées, produisant des vins concentrés, riches en arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, avec de belles notes épicées et des tanins élégants. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), le château souligne ici la qualité d’une conduite raisonnée de la vigne, respectueuse du terroir et de la biodiversité.
Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, équilibré par la proximité de l’Atlantique, qui assure de bonnes conditions de maturation estivale tout en protégeant la vigne des excès climatiques. Le sol de graves, élément essentiel du terroir médocain, favorise le drainage et la chaleur nécessaire à la maturité optimale des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. La région, dont l’histoire viticole remonte au XVIIe siècle, est mondialement reconnue pour ses grands vins de garde alliant puissance, complexité et finesse.
Pour accompagner ce Château Larose-Trintaudon 2022, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les gibiers subtils, comme un filet de chevreuil, et les fromages à pâte dure affinés, notamment le comté ou le cantal, exalteront également sa trame fruitée et ses tanins soyeux. Un accord régional avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise permettra de sublimer l’esprit du cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure si le vin est jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement sa structure, son fruit et son potentiel aromatique tout en laissant le temps aux tanins de s’adoucir. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent mais saura également évoluer positivement en cave sur cinq à dix ans.
