Vins Haut-Médoc Château Moulin de Laborde - 2010

Avis Viniou

Le Château Moulin de Laborde 2010 est un vin rouge d’appellation Haut-Médoc AOC, issu du prestigieux vignoble de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, il met à l’honneur l’excellence des terroirs du Médoc, célèbres pour leurs assemblages raffinés. Ce millésime 2010 est reconnu parmi les grandes années bordelaises, porté par des conditions climatiques idéales : printemps frais, été chaud et sec, vendanges sous un temps clément, promesse d’une maturité optimale pour les raisins. L’assemblage classique – généralement à base de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – confère à ce vin structure, élégance, et un potentiel de garde remarquable. Les arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de myrtille, se marient à des notes d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois, évolution typique des vins bien élevés en barriques de chêne. En bouche, les tanins sont fondus, la matière pleine, avec une belle longueur et un équilibre caractéristique du Médoc.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la lente maturation des cépages nobles. Les sols, principalement constitués de graves, favorisent le drainage et forcent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui donne aux vins complexité et minéralité. Le Médoc s’est imposé au fil de l’histoire comme le bastion du Grand Vin de Bordeaux, grâce à la conjonction de ces sols précieux et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui s’accorderont magnifiquement avec sa structure et ses arômes évolués. Les plats régionaux, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un confit de canard, révèleront aussi toute la complexité du Château Moulin de Laborde 2010. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sont également recommandés avec ce style de vin.

Pour la dégustation, pensez à carafer le vin une heure avant le service afin d’en libérer pleinement les arômes tertiaires. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Dans ces conditions, ce vin révélera toute la palette aromatique et l’élégance des grands vins du Médoc, pour une expérience envoûtante.