Avis Viniou
Le Château Puy Castera 2022, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, s’illustre par une belle expression du terroir médocain. Ce Grand Vin rouge, typiquement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais — principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par le Petit Verdot et le Cabernet Franc — offre un équilibre appréciable entre fruit, structure et fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, favorisant une maturité optimale des raisins. Après une vinification conduite dans le respect des équilibres, alliant cuvaison précise et élevage contrôlé en barriques de chêne, ce vin révèle une robe profonde, aux reflets violacés, un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes toastées. En bouche, il séduit par sa trame tannique mûre et soyeuse, son fruit expressif, son allonge dynamique et sa belle persistance.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement longs et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Le sol caractéristique de la région, constitué de graves profondes mêlées à du calcaire, offre un parfait drainage qui met la vigne en condition de produire des vins racés et élégants, typiques des meilleurs Haut-Médoc. L’histoire du Médoc est intimement liée à son classement de 1855 et à la tradition des Crus Bourgeois, qui distinguent les châteaux proposant un excellent rapport qualité-prix, comme c’est le cas ici.
Ce Haut-Médoc se plaira à table avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard aux échalotes confites ou, pour un accord plus régional, un carré d’agneau de Pauillac rôti au thym. Il sublime également les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée et à croûte lavée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour laisser les arômes s’épanouir pleinement. La bonne température de dégustation pour en apprécier toute la complexité se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également s’épanouir quelques années en cave, développant alors une palette aromatique encore plus riche et nuancée.
