Vins Haut-Médoc Château Tour Saint Joseph - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Joseph 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité due à une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification s’inscrit dans la tradition médocaine avec une extraction maîtrisée pour préserver l’équilibre entre structure tannique et fruité. L’élevage en barriques apporte complexité, finesse et potentiel de garde au vin.

Le Haut-Médoc, région emblématique de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves, riches en galets et en argiles, assurent un drainage parfait et un réchauffement rapide, conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon. Le terroir confère aux vins de l’appellation une élégance et une structure remarquable, capables de traverser les décennies. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance internationale pour l’excellence et la constance de ses crus.

Le Château Tour Saint Joseph 2015 accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti ou encore des magrets de canard. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou une sélection de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté relèveront la profondeur aromatique et les tanins soyeux du vin. Il se marie également très bien avec des plats à base de cèpes ou des légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il révèlera tout son potentiel après quelques années de garde supplémentaires.