Avis Viniou
Le Château Marquis de Saint Peyre 2019 Haut-Médoc AOC est une belle expression du terroir médocain et du savoir-faire bordelais. Issu d’un assemblage typique de la région, il marie généralement le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois une pointe de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable dans la région, marqué par des conditions météo clémentes qui ont permis une belle maturité du fruit et une extraction équilibrée des tanins. La vinification suit les méthodes traditionnelles bordelaises avec un élevage en fût de chêne, offrant au vin structure, complexité et des notes élégantes de fruits noirs, de réglisse et une touche subtilement boisée.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant entre douceur maritime et périodes de chaleur modérée. Les sols de graves, mêlés à du sable et de l’argile, favorisent un drainage optimal tout en restituant la chaleur à la vigne, ce qui contribue à la maturité lente et régulière des raisins, idéale pour les grands rouges de garde. Le Médoc, au fil des siècles, a construit sa réputation sur de prestigieux châteaux, produisant des vins réputés pour leur finesse, leur équilibre et leur potentiel de vieillissement.
Pour accompagner ce vin rouge élégant et structuré, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau du Médoc, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il fera également merveille avec des fromages de caractère, tel un comté affiné ou un brie truffé. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés, révèleront également toute la profondeur aromatique du vin.
Avant de servir ce 2019, ouvrez-le une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C pour profiter de toute sa richesse et de son équilibre tannique. Avec quelques années en cave supplémentaires, il développera des notes évoluées dignes des plus grands crus du Médoc.
