Avis Viniou
Château La Tour Carnet 1982, classé 4ème Grand Cru du Médoc, est l’un des fleurons historiques du Haut-Médoc. Ce vin rouge provient d’un assemblage traditionnel de la région, comprenant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de plus petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1982 est reconnu à Bordeaux comme exceptionnel, caractérisé par une maturité optimale et une grande concentration des baies, ce qui confère aujourd’hui à ce vin une remarquable complexité aromatique. Élevé longuement en fûts de chêne, le Château La Tour Carnet 1982 se distingue par des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de truffe, mêlées à un fruit encore présent, légèrement confituré, sur des nuances de pruneau et de cassis. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins parfaitement fondus, la structure droite et harmonieuse, avec une finale persistante.
Le Haut-Médoc est une sous-région du Bordelais située sur la rive gauche de la Garonne. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière du raisin, tandis que les sols de graves, riches en galets et en cailloux, offrent un drainage idéal, propice à l’expression des plus grands Cabernets. L’histoire viticole du Médoc, et tout particulièrement celle des crus classés comme La Tour Carnet, remonte à plusieurs siècles : ce château, datant du XIIe siècle, fait partie des plus anciens du vignoble.
Pour accompagner ce grand vin à maturité, privilégiez des plats raffinés aux saveurs abouties, comme un rôti de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cèpes, ou un gibier à plume. Les plats de la région, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, font écho au caractère noble et profond du vin. Un vieux fromage affiné, tel qu’un comté ou une tomme de brebis, saura également sublimer la dégustation.
Servez ce Haut-Médoc 1982 à une température comprise entre 17 et 18°C, après un délicat carafage pour éveiller ses arômes. Il conviendra de déguster ce vin dans de grands verres pour permettre l’expression totale de sa complexité et apprécier tout le raffinement de ce grand Bordeaux à parfaite maturité.
