Avis Viniou
Le Château Ferré 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime met en avant l’élégance du terroir médocain, composé typiquement d’un assemblage de cépages bordelais classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. L’année 2014 a été marquée par un climat relativement tempéré, avec une arrière-saison ensoleillée qui a permis d’obtenir une belle maturité phénolique, essentielle pour des tanins fins et une palette aromatique équilibrée. La vinification au Château Ferré conserve l’authenticité du terroir, en privilégiant l’extraction douce et un élevage en barriques pour affiner la structure du vin.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes et influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol graveleux caractéristique du Médoc, riche en galets, favorise un excellent drainage et emmagasine la chaleur du soleil, contribuant à la maturité des raisins. Ce terroir historique est renommé depuis le XVIIIe siècle pour la production de grands vins rouges au potentiel de garde notable, où l’équilibre, la complexité et l’élégance sont toujours recherchés.
Ce Haut-Médoc, structuré mais accessible après quelques années de cave, propose au vieillissement des arômes subtils de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise, de l’agneau rôti, ou encore un magret de canard. Les champignons, les cèpes poêlés et des fromages affinés type Ossau-Iraty ou Saint-Nectaire accompagneront aussi merveilleusement ce vin. Pour être apprécié à son meilleur, il est recommandé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins.
