Avis Viniou
Le Château Le Monteil Arsac 2012, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge du Haut-Médoc, l’une des appellations les plus réputées de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2012, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, présente une belle structure avec une harmonie entre fruits mûrs, tanins fondus et une subtile évolution tertiaire typique des vins ayant bénéficié d’une décennie en cave. Son élevage, souvent en barriques de chêne, lui confère complexité, des notes légèrement boisées, d’épices douces, de cuir et une finale persistante.
Le Haut-Médoc, c’est le cœur battant du Médoc, là où la tradition viticole bordelaise puise sa noblesse. Baignée par la douceur océanique, la région profite d’un climat tempéré, limitant les excès de chaleur estivale et favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols de graves, mêlés de sables et d’argiles, apportent à la vigne un bienfait unique : drainage optimal, concentration aromatique et puissance tannique. L’histoire du Médoc, marquée par l’intense travail des hommes et la création du classement des Crus Bourgeois, s’exprime dans chaque flacon, alliant savoir-faire et identité locale.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné révèleront toute la profondeur du Château Le Monteil Arsac. Les mets en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, seront également des partenaires de choix pour magnifier la finesse et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez à une température de 16-18°C, dans de grands verres, pour profiter de la richesse du bouquet et de l’élégance de la texture. Un vin à savourer dès aujourd’hui sur la maturité de son fruit, ou à garder encore quelques années pour explorer des arômes plus évolués.
