Avis Viniou
L’Enclos de Ramage 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie exceptionnelle, avec un été chaud et sec permettant une parfaite maturité des raisins, conférant au vin une belle concentration, des tannins soyeux et une richesse aromatique remarquable. La vinification, classique du Médoc, met en avant des élevages en fût de chêne durant 12 à 18 mois, apportant complexité et potentiel de garde à cette cuvée.
La région du Haut-Médoc se distingue par son terroir de graves profondes, offrant un drainage optimal et une réverbération solaire qui favorise la maturité des cépages rouges. Influencée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un microclimat tempéré, atténuant les excès thermiques et les risques de gel. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les sols marécageux ont été drainés pour y implanter la vigne, propulsant le Médoc parmi les vignobles les plus réputés au monde.
En matière d’accords mets-vins, L’Enclos de Ramage 2018 s’illustre avec des mets de caractère : entrecôte grillée aux sarments de vigne, magret de canard rôti, carré d’agneau persillé, ou encore une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats médocains, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, révèlent la structure et la finesse de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées fondues, servez ce Haut-Médoc à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une ou deux heures à l’avance. Ce vin peut déjà être dégusté avec plaisir mais offrira une évolution harmonieuse lors d’une garde de 5 à 8 ans supplémentaires.
