Vins Haut-Médoc Château Meyre - 2018

Avis Viniou

Le Château Meyre 2018, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de la rive gauche bordelaise. Élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, il exprime pleinement la personnalité du Médoc. Le millésime 2018 est marqué par une météo favorable : un printemps pluvieux compensé par un été chaud et sec, permettant d’obtenir une maturité optimale. Les vignes, enracinées sur des sols graveleux et argilo-sableux, offrent des raisins concentrés. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, s’effectue en cuves inox thermo-régulées puis un élevage partiel en barriques de chêne, qui apporte structure et élégance au vin.

Le Médoc, et particulièrement le Haut-Médoc, possède une place de choix dans l’histoire viticole bordelaise. Le terroir, baigné par l’influence régulatrice de l’océan Atlantique et par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux offrent un drainage naturel exceptionnel, essentiel à la production de grands vins de garde. La réputation du Médoc remonte au XVIIIe siècle, où déjà ses crus étaient recherchés à l’international, notamment en Angleterre.

Ce Château Meyre 2018 exprimera tout son potentiel sur une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le vieux cantal, constituent également de beaux compagnons. Pour une expérience régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise sauce échalote ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin après un carafage d’une à deux heures afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de cèdre. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et sa complexité. Potentiel de garde intéressant de 8 à 12 ans selon votre cave.