Vins Haut-Médoc Château Meyre - 2019

Avis Viniou

Le Château Meyre 2019, Cru Bourgeois Supérieur du Haut-Médoc, est issu du millésime 2019 qui a bénéficié d’un climat particulièrement favorable à Bordeaux. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété de Petit Verdot. Cultivé sur des sols graveleux et argilo-calcaires, ce vin exprime toute la richesse du terroir médocain. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, confèrent au vin structure, complexité aromatique et potentiel de garde. En bouche, il se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs — cassis, mûre, prune — relevés de notes de bois noble, d’épices douces et de réglisse. Les tanins sont présents mais déjà bien enrobés, offrant à la fois puissance et élégance à cet ensemble équilibré.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique du Bordelais, reconnue pour la finesse et la longévité de ses vins rouges issus majoritairement du Cabernet Sauvignon. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente du raisin et à une excellente concentration des arômes. Les sols y sont drainants, constitués de graves qui restituent la chaleur au vignoble, contribuant à la maturité optimale du fruit. L’histoire viticole du Médoc est pluriséculaire, et l’appellation Haut-Médoc rayonne grâce à des crus réputés pour leur constance et leur typicité, à l’image du Château Meyre.

Ce vin accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac. Il sera aussi délicieux avec une entrecôte à la bordelaise, des champignons sautés, ou encore des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour les amateurs de plats régionaux, une lamproie à la bordelaise saura également mettre en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure à l’avance afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa finesse tannique, sa richesse aromatique et son élégance médocaine.