Le Château Lamothe 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein du Médoc, prestigieuse sous-région de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois est élaboré à partir des cépages emblématiques de la rive gauche : principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage du millésime. Issu de la récolte 1998, ce vin a bénéficié d’une longue évolution en bouteille, révélant des arômes tertiaires de cuir, de tabac blond, de sous-bois et de prune confite, tout en gardant une structure souple, des tanins désormais fondus et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle médocaine, avec un élevage souvent en fûts de chêne, apporte à ce vin ses notes torréfiées et épicées, caractéristiques des vins de cette appellation.
La région du Haut-Médoc s’étend sur la partie sud du Médoc, bordant la rive gauche de la Gironde. Son terroir est marqué par des sols graveleux, excellents pour la culture du Cabernet Sauvignon, car ils drainent bien l’eau tout en restituant la chaleur du soleil, assurant aux raisins une maturation optimale. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de la Gironde et de l’Atlantique, favorise des conditions de croissance régulières, idéales pour produire des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, fonde la réputation de la région qui est célèbre pour ses Crus Classés et ses Crus Bourgeois, reflet d’un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 1998, préférez des mets sophistiqués mais pas trop puissants, afin de respecter le raffinement acquis avec l’âge. Un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte à la bordelaise seront des compagnons idéaux. Pour des accords régionaux, pourquoi ne pas l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de cèpes ? Les fromages affinés à pâte dure, comme un cantal vieux ou un comté affinés, sublimeront également ses arômes évolués.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez délicatement la bouteille une heure avant le service, afin d’aérer les arômes sans trop brutaliser la fragilité d’un vin ayant déjà plus de vingt ans. Servez ce Château Lamothe 1998 à une température de 17 à 18°C, condition idéale pour mettre en valeur toute la complexité et l’élégance de ce Haut-Médoc à maturité.
