Vins Haut-Médoc Château Verdignan - 1986

Château Verdignan 1986 est un vin rouge classique du Haut-Médoc, issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 1986 est reconnu pour sa remarquable structure tannique et son grand potentiel de garde. Après plus de trente ans en cave, ce vin dévoile aujourd’hui une palette aromatique complexe, mariant des notes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac et de truffe, aux réminiscences de fruits noirs confits. Le terroir graveleux du Haut-Médoc, magnifié par une vinification soignée et un élevage traditionnel en barriques, confère au Château Verdignan élégance, fraîcheur et longueur en bouche.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont majoritairement formés de graves profondes, idéales pour la culture du cabernet sauvignon, contribuant à la finesse des tanins et à la capacité de garde des vins. Le Haut-Médoc, riche d’une longue histoire viticole inscrite dès le XVIIIe siècle, est célèbre pour ses crus réputés et son style racé, alliant puissance et subtilité aromatique.

Un Château Verdignan 1986 mature s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux, tels qu’un gigot d’agneau de Pauillac rôti, un canard aux cèpes ou encore une daube de bœuf à la bordelaise. Pour un accord régional, privilégiez des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou le Comté vieux, qui mettront en valeur la complexité du vin.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille délicatement pour éviter de troubler le dépôt, puis carafez le vin une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C afin de révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin, rare et précieux, mérite une dégustation attentive, idéalement accompagné de convives passionnés.