Vins Haut-Médoc Château Verdignan - 2002

Le Château Verdignan 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois est principalement assemblé à partir de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, selon la tradition de la région, conférant au vin une belle structure tannique et une élégance certaine. Le millésime 2002, marqué par une climatologie plus fraîche et humide que la moyenne, a offert des vins dotés d’une grande finesse, privilégiant la fraîcheur du fruit, la tension et la vivacité plutôt que la puissance. Au nez, on retrouve des arômes classiques de fruits noirs (cassis, mûre), de sous-bois, de havane, accompagnés de notes légèrement tertiaires dues au vieillissement en bouteille, telles que la truffe, le cuir et la réglisse. Le terroir graveleux du Haut-Médoc, particulièrement propice à la culture du cabernet sauvignon, signe ici un vin droit, persistant et raffiné, à la finale subtilement épicée.

La région du Médoc, et plus précisément le Haut-Médoc, profite d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de la forêt landaise. Ce climat, ainsi que les sols de graves qui favorisent l’excellent drainage, permettent une maturation progressive et optimale des raisins. La région jouit d’une riche histoire viticole, associée depuis des siècles aux grands vins rouges de Bordeaux et à leurs assemblages complexes, parfaits pour la garde et l’évolution en cave.

Pour accompagner ce Château Verdignan 2002, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, qui mettent en valeur sa structure tannique et sa maturité aromatique. Les plats traditionnels girondins, tels que le confit de canard ou le carré d’agneau, se révéleront d’excellents alliés, tout comme les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils, surtout s’il présente encore une légère réduction due à l’âge et à la garde en bouteille.