Vins Haut-Médoc Château Larose-Trintaudon - 1999

Avis Viniou

Le Château Larose-Trintaudon 1999, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge issu majoritairement des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de cette rive gauche du Bordelais. Le millésime 1999 est marqué par une saison relativement capricieuse, avec des conditions climatiques exigeantes qui ont néanmoins permis une belle expression du terroir pour les domaines les plus exigeants. Sur ce cru, la vinification classique bordelaise favorise l’extraction douce des tanins, puis un élevage en barriques, dont une partie est renouvelée chaque année, confère complexité et aptitude au vieillissement. Aujourd’hui, le vin révèle une robe tuilée, des arômes de fruits noirs confits, de cuir, de sous-bois, avec une bouche souple, patinée par le temps, et une finale persistante sur des notes épicées et réglissées.

La région viticole du Haut-Médoc s’étire le long de la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les graves, galets et sables qui composent ses sols assurent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée durant la journée. Ce terroir, associé à la douceur climatique, favorise la lente maturation du raisin, indispensable à l’élaboration de vins de grande garde. L’histoire du Haut-Médoc est indissociable de la renommée mondiale des grands crus bordelais. Depuis le XIXe siècle, les domaines comme Château Larose-Trintaudon soignent leur réputation par la constance de leur qualité et des pratiques viti-vinicoles rigoureuses.

Pour accompagner ce Haut-Médoc assagi par le temps, les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, sublimeront sa structure et sa complexité aromatique. Les gibiers à plumes, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du brie de Meaux ou du comté vieux, seront également de très beaux compagnons. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, mettront idéalement en valeur les notes évoluées du vin.

Pour profiter pleinement de ce millésime arrivé à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes environ pour lui permettre de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires. N’hésitez pas à le savourer en bonne compagnie pour apprécier la finesse et l’élégance d’un grand classique du Médoc.