Avis Viniou
Le Château Tour Marcillanet 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est composé principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable en Bordelais, bénéficiant de conditions climatiques idéales : un printemps pluvieux suivi d’un été sec et chaud, aboutissant à une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Tour Marcillanet respecte la tradition médocaine, avec des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne, permettant d’affiner les tanins et de développer une complexité aromatique digne de son terroir.
Le Haut-Médoc est une sous-région phare du vignoble bordelais, caractérisée par ses sols de graves profondes, qui favorisent un drainage optimal et permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer tout son potentiel. Les conditions climatiques sont marquées par l’influence régulatrice de la Gironde, protégeant les vignes des excès thermiques et promouvant une maturité lente et homogène. Le Médoc s’est imposé dès le XVIIIe siècle comme la grande région du vin rouge de garde, avec des propriétés réputées pour leur savoir-faire et la qualité constante de leur production.
Ce Haut-Médoc 2016, aux notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette, accompagnées de nuances de tabac blond et de vanille, s’inscrira parfaitement à table avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour une alliance régionale, le mariage avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes sublimera l’élégance du vin. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Comté vieux ou un Ossau-Iraty, seront également de brillants compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour ouvrir sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, et si vous le dégustez jeune, n’hésitez pas à le carafer généreusement.
