Vins Haut-Médoc Château Arcins - 2015

Avis Viniou

Le Château Arcins 2015 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, en Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, Cabernet Sauvignon et Merlot, il offre un bel équilibre entre structure et fruité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, suite à une année chaude et ensoleillée. Vinifié de façon traditionnelle, il bénéficie d’un élevage en barriques qui apporte à la fois complexité aromatique et une belle intégration du bois. À l’œil, le vin présente une robe profonde aux reflets rubis. Au nez, il exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise et des notes épicées, rehaussées d’une touche de vanille et de bois toasté. La bouche est ample, charnue, soutenue par des tanins fins et soyeux, portée par une longue finale sur des notes de réglisse et de graphite.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves, riches en galets et cailloux, favorisent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. Cette région, au cœur du vignoble bordelais, jouit d’une histoire viticole ancienne et reconnue, avec des châteaux de renom qui façonnent la réputation mondiale des vins de Bordeaux.

Un vin de cette structure se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou, plus localement, une entrecôte bordelaise nappée d’une sauce au vin. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de carafer le Château Arcins 2015 une heure avant le service, et de le déguster à une température de 17-18°C. Ce vin peut aussi s’apprécier après plusieurs années de garde, où il développera davantage de complexité et de rondeur.