Le Château Arcins 2021, Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif de son appellation. Elaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il exprime toute la typicité de cette région mythique de Bordeaux. Le millésime 2021 a été marqué par de fortes contraintes climatiques, notamment un printemps frais suivi de périodes humides, ce qui a cherché à privilégier un travail rigoureux à la vigne. En résulte un vin qui privilégie la fraîcheur, avec une trame tannique bien assise, des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre) et des notes subtiles de cèdre, d'épices douces et une touche boisée provenant d’un élevage soigné en fûts de chêne.
Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Ce terroir prestigieux est caractérisé par des sols graveleux et bien drainés, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon qui y développe puissance et structure. Le climat océanique apporte douceur et humidité, tempérant les excès de chaleur et permettant une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Médoc demeure la terre de grands crus classés, réputée pour la noblesse et la longévité de ses vins.
Pour sublimer ce Château Arcins, privilégiez les accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de lait rôti, plat emblématique du Sud-Ouest. Les amateurs apprécieront aussi le mariage avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou une tomme de brebis. En saison, un civet de gibier à plume sera également mis en valeur.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin, doté d'une certaine jeunesse, pourra également gagnier en complexité après quelques années en cave.
