Avis Viniou
La cuvée Les Tours de Beaumont 2015, issue du Château Beaumont, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon l’assemblage de l’année, il exprime toute la finesse et l’équilibre du terroir. Le millésime 2015 est salué pour sa maturité idéale, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé une belle concentration des arômes et une structure élégante. Après une vinification traditionnelle, le vin a bénéficié d’un élevage en barriques, lui apportant de subtils arômes boisés et une texture soyeuse.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses sols de graves profondes, parfaitement drainants, qui conviennent particulièrement au cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré par l’influence de l’estuaire permet une maturité lente et complète des raisins, gage de complexité aromatique et de longévité pour les vins. L’histoire viticole de cette région est marquée par un savoir-faire séculaire, où la tradition et l’innovation se conjuguent pour faire naître des crus d’exception, appréciés dans le monde entier.
Pour sublimer la cuvée Les Tours de Beaumont 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux champignons ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure de la région comme le comté ou l’emmental, ainsi que les plats typiques du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard, s’accorderont également très bien avec ce vin à la structure harmonieuse et aux tanins souples.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin pour libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également continuer de s’épanouir quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
