Le Château Tour Bel Air Cuvée Prestige 2014 est une belle expression du Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région : principalement le cabernet sauvignon, qui apporte structure et longévité, complété par le merlot pour la rondeur et le fruit, et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2014 offre un équilibre réussi grâce à une météo clémente à partir de septembre, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, souvent traditionnelle au château, privilégie extraction douce et élevage en barriques de chêne, conférant au vin des notes boisées et une belle complexité aromatique, autour des fruits noirs mûrs, du cassis et de la réglisse, avec une finale légèrement épicée.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses vins élégants, structurés et aptes au vieillissement. Le terroir, composé essentiellement de graves profondes et de sols caillouteux, favorise un drainage naturel parfait et une maturité idéale du cabernet sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire et les forêts de pins, permet d’obtenir des vins concentrés, à la fois puissants et fins. L’histoire viticole du Médoc, moderne et dynamique, se distingue par l’excellence de ses châteaux, garants d’un savoir-faire séculaire.
Ce Haut-Médoc Cuvée Prestige s’accordera parfaitement avec des pièces de bœuf grillées, un magret de canard rosé ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats typiques de la région, comme l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard, mettront particulièrement en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, formeront également un bel accord.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas ou, mieux encore, carafez-le afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2014 peut être dégusté dès à présent, mais gagnera à vieillir encore quelques années en cave pour exprimer toute son élégance.
