Vins Haut-Médoc Château Tour Bel Air - Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour Bel Air 2015, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la mythique rive gauche de Bordeaux. Son millésime 2015 bénéficie d’une réputation exceptionnelle pour la région, conjuguant richesse du fruit, structure et équilibre. L’encépagement typique du Médoc s’organise autour du cabernet sauvignon majoritaire, apportant la charpente et la capacité de garde, complété par le merlot qui offre la rondeur, la chair et un fruité gourmand. Les sols de graves et d’argiles profitent d’un drainage naturel, idéal pour la maturité optimale des raisins. La vinification, menée de façon traditionnelle, met en avant l’expression du terroir à travers une extraction maîtrisée, souvent suivie d’un élevage en barriques pour conférer des notes subtiles de vanille, torréfaction et une belle complexité aromatique.

La région du Haut-Médoc profite d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’Atlantique régule température et humidité, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Le terroir de graves, hérité de la Garonne, offre un sol chaud et filtrant, propice au cabernet sauvignon. C’est une zone historique du vignoble bordelais, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour ses grands vins de garde, à la fois puissants, élégants et raffinés.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou, plus traditionnellement, un carré d’agneau de Pauillac rôti, qui magnifiera sa structure tannique et ses notes de fruits noirs mûrs. Un magret de canard aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté, mettront aussi en valeur sa richesse aromatique.

Pour savourer pleinement ce Château Tour Bel Air 2015, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures, afin de libérer tous ses arômes et d’assouplir sa trame tannique.