Avis Viniou
Le Château Bel-Air 2008 est une élégante expression du Haut-Médoc, au cœur de la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement d’un assemblage classique bordelais de Cabernet Sauvignon, Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, provient d’un millésime à la météo contrastée, où l’été sec a favorisé la concentration des baies, tandis que la récolte à maturité a permis de préserver la fraîcheur aromatique. La vinification se fait traditionnellement, avec une fermentation en cuves puis un élevage en barriques de chêne, contribuant à la structure et à la complexité du vin. Le 2008 offre une robe grenat intense, un bouquet où se mêlent cassis, mûre, notes de cèdre, réglisse et une pointe de tabac, tandis qu’en bouche, l’équilibre entre tanins fondus et vivacité confère au vin finesse et longueur.
Le Haut-Médoc fait partie des appellations les plus réputées du Bordelais. Le terroir, composé de graves profondes riches en galets et cailloux, bénéficie d’un drainage naturel et emmagasine la chaleur, favorisant la maturité des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, ponctué par les brises de l’Atlantique, vélocité le cycle de la vigne et protège des gelées tardives. Historiquement, la région du Médoc a connu son essor viticole au XVIIe siècle, avec la mise en valeur de ses sols pauvres, mais particulièrement adaptés à la culture de la vigne, notamment du Cabernet Sauvignon, roi de la région.
Ce vin s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Il révélera aussi tout son charme avec des fromages affinés, du canard ou encore un magret aux cèpes. Pour demeurer dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Bel-Air 2008 à une température de 16-18°C, après une heure de carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un vin à maturité, parfait pour un repas convivial et gastronomique.
