La cuvée Diane de Belgrave 2015 du Château Belgrave, issue de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et le classicisme de cette noble région bordelaise. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, cette cuvée offre une robe grenat profond et une expression aromatique typique : des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, complétées de subtiles touches boisées et épicées dues à un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. Le millésime 2015 est particulièrement réussi dans le Bordelais, bénéficiant d'une météorologie idéale qui a permis une belle maturité des raisins, donnant de la concentration, de l’équilibre et une magnifique structure tannique.
Situé sur la rive gauche de la Gironde, le Haut-Médoc est réputé pour ses graves profondes qui drainent parfaitement l’eau, réchauffent les sols et favorisent la pleine maturité des raisins. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, confère aux vins complexité, fraîcheur et potentiel de garde. L’histoire viticole du Château Belgrave remonte au XIXe siècle et sa proximité avec les crus classés de Saint-Julien n’est pas anodine : elle explique en partie la finesse et l’élégance qui caractérisent ses cuvées, dont la Diane de Belgrave, plus accessible dans sa jeunesse, tout en restant fidèle au style classique du Médoc.
Pour les accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée ou une entrecôte bordelaise, mais il saura aussi sublimer un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux feront également des merveilles. Pour un clin d’œil régional, un canard aux cèpes du Sud-Ouest révélera tous les arômes du vin.
Je recommande de servir la cuvée Diane de Belgrave 2015 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute la finesse de ses arômes. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se prête déjà aujourd’hui à une belle dégustation.
