La cuvée Diane de Belgrave 1997 du Château Belgrave, issue de l’appellation Haut-Médoc, incarne le classicisme et le raffinement typiques de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec, millésimé 1997, provient d’un domaine renommé, réputé pour exprimer au mieux la typicité de son terroir. Si l’assemblage varie selon les années et n’est pas précisé ici, on peut supposer qu’il s’appuie sur les cépages traditionnels du Médoc, comme le cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, souvent complété par du merlot pour la rondeur, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc pour la complexité aromatique. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques douces et précoces, a donné naissance à des vins accessibles plus rapidement, offrant un bouquet évolué.
La région du Haut-Médoc se distingue par ses sols de graves (cailloux et galets), qui favorisent un bon drainage et la maturation optimale des raisins, notamment des cabernets. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une longue saison de croissance, propice au développement d’arômes complexes. Historiquement, le Médoc a su s’imposer grâce à ses grands crus, dont le Château Belgrave fait partie, profitant d’une mosaïque de terroirs et d’un savoir-faire de plusieurs siècles.
Pour profiter pleinement du style mûr et élégant de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges, comme un carré d’agneau rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte dure (comté affiné, cantal) révèleront également la finesse du vin. N’hésitez pas à explorer la cuisine régionale, par exemple un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui feront subtilement écho à la structure et à la palette aromatique du vin.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler ses arômes tertiaires, typiques d’un vin arrivé à maturité. Servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C, afin de respecter l’équilibre de ses saveurs et de mettre en valeur sa texture soyeuse et ses tanins fondus.
