Vins Haut-Médoc Château Tour du Goua - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour du Goua 2016, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2016, réputé par la qualité homogène de ses vins dans le Bordelais, est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région : le cabernet sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, entouré par le merlot pour l’onctuosité et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc pour la complexité aromatique. Le vin est élevé en barriques, ce qui apporte de subtiles notes boisées et une belle amplitude en bouche, tout en préservant une trame fruitée faite de cassis, de mûre et de cerise noire, enrichie par des touches d’épices douces et de réglisse.

La région du Haut-Médoc est connue pour ses sols de graves profondes, excellents pour le drainage, permettant aux racines de la vigne de s’étendre profondément pour extraire la minéralité du terroir. Le climat océanique tempéré, adouci par la présence de la Gironde, favorise une maturité lente et régulière des raisins, ce qui apporte finesse et équilibre aux vins du secteur. Historiquement, le Médoc s’est imposé dès le XIXe siècle comme l’un des berceaux des plus grands vins rouges du monde, une réputation que le Haut-Médoc entretient grâce à son patchwork de châteaux et de styles, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Château Tour du Goua 2016, rien de tel que de l’associer à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour une expérience plus régionale, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent également d’excellents compagnons.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Vous apprécierez alors toute la finesse de ses tannins, la richesse de son bouquet et son remarquable équilibre. Un superbe Haut-Médoc pour accompagner vos plus belles tables.