Avis Viniou
Le Château Croix de Reverdi 2020, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, se présente comme un bel exemple de la tradition bordelaise. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime 2020, caractérisé par la chaleur du millésime et une belle maturité des raisins, a bénéficié d’une vinification attentive qui respecte l’expression du fruit tout en apportant une structure élégante et des tanins souples. On retrouve ainsi dans ce vin une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevés de notes boisées discrètes et une touche épicée en finale.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir d’exception composé de graves profondes et de sols argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et une maturité lente mais complète des raisins. Le climat océanique, tempéré par l’effet de la rivière, apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de la région, marquée par la renommée de ses prestigieux crus classés, se retrouve dans l’attention portée à la qualité et à la régularité du travail à la vigne comme au chai, même dans les propriétés plus confidentielles comme le Château Croix de Reverdi.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, je vous recommande de l’associer à un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée sauce bordelaise, ou encore à des plats régionaux comme le magret de canard. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté, seront également d’excellents compagnons.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile toute sa complexité aromatique. Ce vin encore jeune pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et en profondeur.
