Vins Haut-Médoc Château Cach - 2022

Avis Viniou

Le Château Cach 2022, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la grande tradition bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, dont le cabernet sauvignon et le merlot, il offre une belle structure tannique, soutenue par une fraîcheur et un fruité caractéristiques des jeunes crus médocains. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur, profitant d’une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification classique bordelaise, intégrant souvent un élevage en fût de chêne, apporte des notes subtiles de bois, de vanille et d’épices, tout en préservant l’expression pure du fruit, des arômes de cassis, de mûre et parfois de violette.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré par la présence de l’océan Atlantique et des forêts de pins qui protègent les vignes des vents dominants. Les sols de graves, excellents pour le drainage, obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, favorisant la complexité aromatique et la finesse des vins. Fort d’une histoire viticole qui remonte au XVIIe siècle, le Haut-Médoc incarne l’élégance et la puissance, avec des crus capables de vieillir de nombreuses années.

Pour accompagner un Château Cach 2022, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes du Médoc ou encore une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin et échalotes. Les fromages affinés, comme le comté ou le cantal, ou des plats traditionnels de la région tels que la lamproie à la bordelaise, révèleront également tout le potentiel de ce vin.

Servez-le de préférence entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible afin d’aérer ses jeunes arômes. Ainsi, vous apprécierez pleinement toute la richesse et l’équilibre caractéristiques des plus beaux vins du Haut-Médoc.