Le Château Tour Sieujean Cuvée L’Instant 2015 est un vin rouge d’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, produit dans un millésime particulièrement favorable, met en valeur l’assemblage traditionnel du Médoc où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, éventuellement complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. L’année 2015, marquée par un printemps doux et un été chaud ponctué de quelques pluies salutaires, a offert des raisins mûrs, concentrés, donnant des vins structurés, élégants et déjà plaisants à boire. La vinification au Château Tour Sieujean privilégie l’expression du fruit et l’équilibre, avec un élevage en barriques apportant des notes délicates de bois et d’épices.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de graves profondes favorisant le drainage et la maturation optimale des cépages nobles. Bordés par l’estuaire de la Gironde, les vignobles profitent d’un climat tempéré océanique, qui protège les vignes des excès de température et leur permet une maturation lente et régulière. Le Haut-Médoc possède un héritage viticole prestigieux, marqué par la réputation mondiale de ses châteaux et la régularité de ses grands vins, souvent taillés pour la garde.
Charnu et équilibré, le Château Tour Sieujean 2015 dévoile un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, relevé d’arômes subtils de tabac, de cèdre et d’épices douces. Sa trame tannique soyeuse lui permet d’accompagner à merveille une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords plus originaux, une daube de joue de bœuf ou des cèpes à la bordelaise seront également du plus bel effet.
Pour apprécier pleinement ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour ouvrir son bouquet. Une telle attention mettra en valeur sa finesse et son élégance, pour un moment de dégustation typiquement médocain.
