Avis Viniou
Le Château Tour Sieujean cuvée L’instanT 2016 du Haut-Médoc illustre parfaitement l’élégance et la générosité des vins de cette appellation emblématique du Médoc. Issu principalement d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, ce millésime 2016 se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, notes de cassis et de mûre, touches épicées et un discret boisé issu d’un élevage mesuré en barrique. L’année 2016 a offert une maturité exceptionnelle aux raisins grâce à des conditions climatiques idéales, permettant une belle concentration et une structure équilibrée, gage d’un potentiel de garde intéressant. La vinification, précise et traditionnelle, favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur et la souplesse des tanins.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir remarquable composé de graves profondes qui assurent un bon drainage, favorisant la maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage-roi de la région. Le climat océanique tempéré, avec des influences directes de l’estuaire, protège la vigne des excès de chaleur et des gelées, tandis que la tradition viticole du Médoc, forgée depuis plusieurs siècles, confère à chaque vin une identité forte, héritière d’une histoire prestigieuse.
Pour sublimer ce vin rouge corsé mais élégant, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie tels qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf. Il s’accorde également très bien avec un agneau de Pauillac rôti, des champignons sauvages ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Cela révélera toute la finesse et la profondeur si caractéristiques du Château Tour Sieujean 2016, et vous offrira un excellent moment de dégustation.
