Vins Haut-Médoc Château Giscours - Haut-Médoc de Giscours - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Haut-Médoc de Giscours 2023 est un vin rouge sec provenant du prestigieux Château Giscours, une propriété renommée du Médoc. Issu d’un assemblage typique bordelais comprenant majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, parfois complété par de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime, ce vin profite du savoir-faire de ce domaine historique, notamment à travers des vinifications précises alliant cuves inox et élevage en barriques, dont une partie neuves. Le millésime 2023, plutôt précoce, se caractérise par une météo clémente et une maturation régulière des raisins, offrant un vin à la fois structuré, raffiné et marqué par la fraîcheur du fruit.

Le Haut-Médoc est l’une des grandes régions viticoles du Bordelais, située sur la rive gauche de la Gironde. Les sols, principalement composés de graves profondes, favorisent un excellent drainage et la concentration optimale des baies, tandis que le climat océanique tempéré assure une maturité lente, à l’origine de vins fins et élégants à fort potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec l’implantation progressive de grands châteaux après l’assèchement des marécages, dont Château Giscours fait partie des emblèmes.

Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, notamment une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, mais également avec des plats régionaux tels qu'un carré d’agneau ou un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la structure, je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure afin de l’aérer et de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique.