La Cuvée Haut-Médoc de Giscours est une belle expression du savoir-faire du Château Giscours au sein de l’appellation Haut-Médoc, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique bordelais dans lequel le merlot et le cabernet sauvignon tiennent les premiers rôles, se caractérise par une robe profonde, des arômes finement boisés, de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de notes d’épices et parfois de tabac blond. La bouche est généralement structurée, avec une belle fraîcheur, des tanins élégants et une finale persistante. Ici, l’absence de millésime accentue un style accessible et charmeur, pensé pour une consommation plus immédiate, tout en préservant l’élégance traditionnelle de la propriété.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré qui apporte régularité et fraîcheur, propices à une maturation lente et complète du raisin. Les sols de graves profondes, riches en galets et en argiles, jouent un rôle essentiel dans le drainage et la réverbération de la chaleur, conférant finesse et puissance aux vins rouges. L’histoire viticole de la région est prestigieuse, marquée par des siècles de tradition et une recherche constante de qualité, dont le Château Giscours est un digne représentant.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets de caractère, mais non dominants, tels qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux herbes, ou un poulet rôti accompagné de cèpes. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise mettront également en valeur sa structure veloutée. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, créera un bel équilibre en bouche.
Dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement son expression aromatique. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux ou gastronomiques.
