La cuvée Moulins de Citran 2013 du Château Citran est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, a demandé beaucoup de finesse au chai pour tirer le meilleur du potentiel du terroir. Ce vin d’assemblage classique du Médoc, mêle le cabernet sauvignon et le merlot, voire parfois une touche de cabernet franc, donnant un vin équilibré, à la couleur rubis, aux arômes de fruits rouges croquants, de prune, avec des notes de sous-bois, de tabac blond et une pointe d’épices. La bouche séduit par sa fraîcheur, des tanins fondus, une certaine vivacité et une longueur modérée mais élégante.
Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur des sols de graves bien drainés, idéaux pour le cabernet sauvignon qui confère sa structure aux vins de la région. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence bénéfique de l’estuaire de la Gironde qui permet de limiter les écarts de températures, même lors de millésimes difficiles comme 2013. Cette région historique, célèbre pour sa tradition viticole depuis des siècles, produit des vins de garde reconnus internationalement pour leur finesse.
Pour apprécier ce Moulins de Citran 2013, privilégiez des plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il accompagnera aussi très bien des viandes blanches grillées, un gigot d’agneau ou une pièce de bœuf. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le cantal ou la tomme de brebis.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin se dégustera agréablement dès à présent, mais pourra encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de vins sur le fruit fin et l’élégance.
