Vins Haut-Médoc Château Maurac - 2005

Avis Viniou

Le Château Maurac 2005 est un vin rouge issu du célèbre terroir du Haut-Médoc, dans la région de Bordeaux, classé en Cru Bourgeois. Son assemblage traditionnel privilégie le merlot et le cabernet sauvignon, deux cépages qui s’épanouissent sur les sols graves et argilo-calcaires de la propriété. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux : un printemps doux, un été chaud et ensoleillé, puis une arrière-saison fraîche et sèche, parfaite pour une maturation lente et homogène du raisin. La vinification s’opère de manière classique, avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en barriques, dont une proportion variable de fûts neufs, qui apporte complexité et structure au vin sans dominer le fruit.

Le Médoc, et notamment l’appellation Haut-Médoc, jouit d’un prestige international grâce à la diversité de ses terroirs, l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique, et une histoire viticole séculaire jalonnée de classements prestigieux. Les sols de graves profondes, mêlés parfois d’argiles, favorisent un enracinement optimal de la vigne et une maturité parfaite des baies. Ce terroir, allié au savoir-faire des vignerons, donne naissance à des vins élégants, racés, alliant puissance et finesse, aptes à une belle garde.

Ce Château Maurac 2005 présente aujourd’hui une robe grenat intense, un nez expressif de fruits noirs compotés, de tabac, de cuir et de sous-bois, tandis que la bouche, ample et structurée, marie des tanins fondus à une fraîcheur persistante. Il trouvera de superbes accords avec des plats de viande raffinés : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou encore un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné seront également mis en valeur.

Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler la richesse aromatique acquise au fil des années.