Le Château Larose Perganson 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime, bénéficiant de conditions climatiques favorables, exprime toute la typicité de son terroir. Le vignoble du château est principalement planté en Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, selon les parcelles, d’un soupçon de Petit Verdot. Après des vendanges minutieuses, la vinification suit une méthode traditionnelle, permettant une extraction douce des tanins et la préservation des arômes primaires. L’élevage en barriques de chêne (dont une partie neuve) affine la structure du vin, lui conférant harmonie et potentiel de garde.
Le Haut-Médoc, sous-région du Médoc, s’étend au nord de Bordeaux, longeant la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’effet régulateur du fleuve et protégé des vents par la forêt des Landes. Le sol est constitué de graves profondes, un environnement idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui y trouve chaleur et drainage parfaits. Historiquement, le Médoc est reconnu pour ses vins de garde, aux assemblages sophistiqués et à la structure tannique marquée, mais toujours équilibrés par la fraîcheur.
Ce 2019 au bouquet élégant évoque la mûre, la cerise noire, le tabac blond et une subtile touche boisée. Sa bouche est ample, avec des tanins présents mais soyeux et une belle persistance aromatique. Ce profil le destine aux beaux accords classiques bordelais : un carré d’agneau rôti à la sarriette, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise révéleront toute la noblesse du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant le service, voire de le carafer pour libérer ses arômes. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité et son élégance. Ce Château Larose Perganson 2019 promet dès à présent du plaisir, tout en possédant un beau potentiel de garde, pour les amateurs patients.
