Château Laborde 2014, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, s’illustre par son classicisme bordelais. Cette cuvée rouge, élaborée à partir d’un assemblage typiquement médocain dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot, offre une belle expression du terroir. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, avec une arrière-saison ensoleillée qui a favorisé la maturité des raisins, donnant des vins équilibrés et élégants. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, confère à ce vin une structure raffinée, des tanins fondus et des arômes complexes mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes de cèdre, de tabac blond et de sous-bois.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, sur des sols de graves et d’argiles qui favorisent l’excellence du cabernet sauvignon. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, offrant des conditions idéales à une maturation lente et régulière du raisin. La région possède une longue histoire viticole, ancrée dès le XVIIIe siècle, avec un classement des crus bourgeois qui valorise la régularité et la qualité. Les vins y sont réputés pour leur aptitude au vieillissement et pour leur style élégant, tannique et aromatique.
Ce Château Laborde 2014 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, des côtes d’agneau grillées, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné souligneront également sa complexité. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un plat de cèpes de Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour l’oxygéner et dévoiler ses arômes les plus subtils. Vous découvrirez alors un vin déjà plaisant, mais qui pourra encore s’affiner quelques années en cave.
