Le Château Beaumont 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce cru classique est élaboré principalement à partir de cépages bordelais typiques : Cabernet Sauvignon, Merlot, et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par un début de saison compliqué mais une belle arrière-saison sèche et ensoleillée, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur aromatique et de tanins fins. La vinification traditionnelle et l’élevage en barrique (une part de bois neuf chaque année) apportent à ce vin structure, rondeur et un joli potentiel de garde. Ce Château Beaumont dévoile généralement un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de cassis, relevé par des notes de vanille, de moka et de légères touches épicées propres à l’élevage.
Le Haut-Médoc incarne l’une des grandes terres d’expression du vignoble bordelais. Son terroir de graves profondes, venus des dépôts alluvionnaires de la Garonne, favorise un drainage parfait, idéal pour le Cabernet Sauvignon qui puise ici finesse et élégance. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, assure des maturations lentes et régulières, condition essentielle à la naissance de grands vins de garde. L’histoire du Château Beaumont remonte au XVIIIe siècle, synonymes de constance qualitative et d’un véritable art de l’assemblage typique du Médoc.
Ce style de vin s’accorde harmonieusement avec des plats de viande rouge saignante tels qu’un magret de canard, une entrecôte grillée à la moelle, ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans les traditions régionales, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf de Bazas. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, mettront également en valeur la structure et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la pour l’aide à s’exprimer. Servez-le à une température de 16-18°C afin de conserver l’élégance de ses arômes et la délicatesse de ses tanins. Ce 2012 évolue joliment et accompagnera vos repas dès aujourd’hui, tout en pouvant encore patienter quelques années en cave.
