Avis Viniou
Le Château Beaumont 2016 est un classique du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une petite proportion de Petit Verdot. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux, offrant des vins d’une grande précision et d’une belle structure, grâce à des conditions climatiques idéales, marquées par un été sec et une belle arrière-saison qui ont permis une maturation optimale des baies. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté du fruit et garantir une extraction maîtrisée, suivie d’un élevage en barriques de chêne durant 12 à 15 mois, ce qui apporte de la complexité et des notes subtiles d’épices et de bois noble.
La région du Médoc se distingue par ses sols de graves riches en minéraux, idéaux pour les cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et régulé par la Garonne, favorise une maturation lente et régulière, gage de fraîcheur et de finesse. Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux et rassemble de nombreux châteaux de renom, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis le XVIIIe siècle. L’histoire de Château Beaumont remonte au XVIIIe siècle également, et le domaine est reconnu pour offrir des vins alliant accessibilité et potentiel de garde.
Ce cru du Haut-Médoc 2016 s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau rôti accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, type comté ou tomme de brebis, sublimeront aussi sa structure tannique et son fruité élégant. Pour une note régionale, imaginez-le servi avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Avant dégustation, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, de réglisse, et ses notes boisées. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin se révèle dès aujourd’hui mais promet également une belle évolution sur les 5 à 10 prochaines années.
