Vins Haut-Médoc Château Croix de Verdi

Avis Viniou

Le Château Croix de Verdi propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Traditionnellement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais : majoritairement du cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Bien que ce soit un vin non millésimé, on peut s’attendre à la typicité du secteur, avec une vinification visant à valoriser la structure, les arômes de fruits noirs bien mûrs, et une certaine fraîcheur. La vinification en cuves inox ou béton précède souvent un élevage en barriques de chêne, accentuant ainsi la complexité aromatique par des notes discrètes de bois, voire d’épices douces et de tabac blond.

Le Haut-Médoc, vaste sous-région du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel de graves profondes qui favorise le drainage et forcent les racines des vignes à puiser profondément dans le sol, apportant finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Gironde, offre une maturité optimale aux raisins tout en conservant une belle acidité. Ce secteur est renommé depuis le XIXe siècle, notamment depuis le célèbre classement de 1855, pour la qualité de ses crus et la longévité de ses vins.

Pour apprécier ce Château Croix de Verdi, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un rôti de bœuf sauce bordelaise, un confit de canard ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le salers se marient également très bien à un vin possédant structure et tanins. Si vous souhaitez explorer la gastronomie régionale, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés constitueront aussi des accords raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Si le vin est jeune, n’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant le service ou à le passer en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !