Avis Viniou
Le Château Clément-Pichon 2015, cuvée Le Haut-Médoc de Clément-Pichon, est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin d'assemblage met en avant les cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et souvent une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, et le vin s’exprime par une robe profonde et brillante, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cacao, d’épices douces et de légères notes boisées issues de l’élevage en barriques. En bouche, l’attaque est souple, la texture équilibrée, les tannins encore jeunes mais déjà bien intégrés, soutenus par une jolie fraîcheur et une finale persistante.
Le Haut-Médoc est une sous-région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne. Ici, les sols de graves profondes, mêlées à du sable et de l’argile, offrent un parfait drainage et une maturité optimale des raisins, ce qui forge le caractère racé des vins du secteur. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, assure des maturités lentes qui favorisent la finesse et l’équilibre. Historiquement, le Médoc doit son prestige à ses domaines classés et à la constance de sa qualité depuis le XVIe siècle, et chaque château propose une expression singulière de ce terroir d’exception.
Pour magnifier ce Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, une pièce de bœuf maturée ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats mijotés, comme un confit de canard ou une daube de bœuf, relèveront également la profondeur du vin, tout comme un plateau de fromages affinés de la région, tel le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Il est recommandé de décanter le vin une heure avant de servir pour favoriser l’ouverture des arômes. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et la fraîcheur, et n’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, car il possède un joli potentiel de garde.
