Vins Haut-Médoc Château SOCIENDO MALLET - Château Sociando-Mallet - 2010

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2010, issu de l’appellation Haut-Médoc, est une cuvée emblématique de la rive gauche bordelaise. Élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, ce vin présente une robe profonde, sombre et brillante. Le millésime 2010 est reconnu pour sa grande qualité, offrant une expression noble du terroir. Les raisins proviennent de sols de graves sur sous-sols argileux, qui confèrent au vin puissance, fraîcheur et élégance. La vinification, menée de manière traditionnelle en cuves inox, est suivie d’un élevage en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois, apportant du soyeux et des arômes épicés complexes.

Le Haut-Médoc est une des sous-régions majeures du Bordelais, réputée pour ses rouges racés et structurés. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique tout proche, offre des conditions idéales à la maturation lente et homogène des cépages nobles bordelais. Les sols de graves, riches en quartz et galets, favorisent le drainage et la réverbération de la chaleur, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. L’histoire du Château Sociando-Mallet est marquée par une renaissance à partir des années 1960, qui l’a hissé parmi les crus les plus recherchés de l’appellation, bien qu’il ne soit pas classé officiellement.

En matière d’accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2010 révélera toute sa complexité avec des plats raffinés comme un carré d’agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, feront également des merveilles avec ses tannins soyeux. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour savourer pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’exprimer l’éventail de ses arômes allant des fruits noirs mûrs aux notes de sous-bois et d’épices douces. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour que l’ensemble de ses nuances s’épanouissent en bouche.