Vins Haut-Médoc Château SOCIENDO MALLET - Château Sociando-Mallet - 2013

Le Château Sociando-Mallet 2013 est un vin rouge issu du cœur du Médoc, dans l'appellation Haut-Médoc AOC. Il est élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, avec une dominance souvent affirmée du Cabernet Sauvignon dans la cuvée du château. Le millésime 2013 est réputé délicat en Bordelais, marqué par une météo capricieuse ayant contraint les viticulteurs à une sélection rigoureuse des raisins. Vinifié avec le sérieux et l’exigence qui caractérisent le Cru Bourgeois Exceptionnel, ce Sociando-Mallet offre une structure élégante, une belle acidité, et des tannins fins. On retrouve dans cette cuvée la typicité de la maison, avec une belle fraîcheur, des arômes de cassis, de mûre, une touche de violette et des notes finement boisées dues à un élevage soigné en barriques.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente et régulière du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves profondes, mêlées d’argile et de calcaire, assurent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique ainsi que la finesse des vins. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée depuis le XVIIIe siècle comme l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, avec ses nombreux crus classés et crus bourgeois qui rivalisent d’élégance et de longévité.

Côté accords, le Château Sociando-Mallet 2013, avec sa structure raffinée et son côté frais, accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Pour un accord plus local, pensez à un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également à des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération d'une à deux heures afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Un carafage peut s’avérer bénéfique, surtout sur un millésime encore jeune comme le 2013. Ce vin, encore plein de vivacité, pourra se conserver quelques années en cave, mais s’appréciera déjà dès maintenant autour d’une belle table.