Avis Viniou
Le Château Moulin Rouge 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Composé majoritairement de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complétés par du petit verdot, ce vin profite pleinement de la typicité du millésime 2020, caractérisé par une maturité optimale et des raisins sains. Après une sélection rigoureuse à la vigne, la vinification traditionnelle en cuves permet une extraction douce des arômes et de la structure, avant un élevage prolongé en barriques de chêne qui affine son bouquet et confère souplesse et complexité à la matière.
Le Haut-Médoc, qui s’étend sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré : l’influence de l’Atlantique limite les écarts de température, favorisant ainsi une maturation lente et régulière. Le sol de graves, typique de la région, assure un excellent drainage et force la vigne à puiser profondément. L’histoire viticole du Médoc, amorcée au XVIIe siècle, s’est rapidement affirmée avec la production de vins élégants et puissants, recherchés pour leur capacité de garde et leur finesse aromatique dominée par les fruits noirs, le cassis, la prune et des notes boisées envoûtantes.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard, ou encore un magret rôti aux épices. Les amateurs de terroir apprécieront un mariage local avec du fromage de brebis des Pyrénées ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes. Pour accompagner des plats plus raffinés, il saura sublimer un pigeon rôti ou un filet de veau sauce aux morilles.
En dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la si vous souhaitez révéler pleinement son expression aromatique. Servez ce Château Moulin Rouge 2020 à une température de 16-18°C afin d’apprécier la pureté de ses arômes, la finesse de ses tanins et sa longue finale chaleureuse. Ce vin peut également gagner en complexité avec 5 à 10 ans de garde pour les amateurs patients.
