Vins Haut-Médoc Château La Marque - Héritiers du Marquis d'Evry - 2015

Avis Viniou

Le Château La Marque 2015, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec élégant qui illustre parfaitement le savoir-faire médocain. La cuvée Héritiers du Marquis d’Evry est conçue à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 s’exprime avec un équilibre remarquable : le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, enrichis de notes épicées et vanillées témoignant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la structure tannique est à la fois ferme et soyeuse, dotée d’une belle concentration, d’une fraîcheur caractéristique et d’une finale persistante, où s’entremêlent des touches boisées et légèrement fumées.

Le Haut-Médoc s’étire au nord de Bordeaux sur une mince langue de terre bordée par la Gironde, offrant un terroir exceptionnel constitué de croupes graveleuses. Ce sol chaud et drainant favorise une maturation optimale du Cabernet Sauvignon et confère aux vins leur finesse et leur potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, modulé par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des extrêmes et permet aux raisins de développer une palette aromatique riche. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle la transformation des marais en vignobles a donné naissance à de grands châteaux reconnus mondialement. Château La Marque, avec son patrimoine et son terroir prisés, perpétue cette tradition d’excellence.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte aux herbes s’imposent naturellement. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard révéleront également toute sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le cantal, forment un bel accord.

Avant la dégustation, il est recommandé de passer le vin en carafe une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’exalter ses arômes et son harmonie. Ce 2015 peut encore évoluer en cave mais se laisse déjà apprécier pour son équilibre et sa finesse.