Avis Viniou
Le Haut-Médoc de Lascombes 2016 est une cuvée qui incarne toute l’élégance et la tradition du célèbre Château Lascombes, situé dans le Médoc, au cœur de la région bordelaise. Ce vin rouge issu majoritairement des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec une touche de Petit Verdot selon l’assemblage typique du domaine, reflète le caractère noble du millésime 2016, marqué par un climat favorable ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, rigoureuse et soignée, combine tradition et précision technique, avec un élevage en barriques offrant des tanins élégants et une belle structure. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe rubis profonde, son nez complexe mêlant petits fruits noirs, notes épicées et finement boisées, et une bouche ample, savoureuse, portée par une fraîcheur et une longueur caractéristiques de ce grand terroir.
Le Haut-Médoc, emblème de la rive gauche de Bordeaux, s’étend sur des sols de graves profondes qui garantissent un drainage idéal et une concentration naturelle des arômes. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière de la vigne, conférant aux vins une belle harmonie entre opulence et finesse. L’histoire de cette appellation, labellisée en 1935, est jalonnée de propriétés prestigieuses et d’une tradition viticole qui remonte au XVIIe siècle, faisant du Haut-Médoc un terroir de référence incontestée.
Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats généreux tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ainsi que des champignons farcis ou une poêlée de cèpes, mettront également en valeur ses arômes complexes. Une daube bordelaise, plat régional par excellence, s’accordera à merveille avec cette cuvée.
Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Le Haut-Médoc de Lascombes 2016 peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou se conserver encore quelques années afin d’exprimer une complexité accrue.
