Vins Haut-Médoc Sociando Mallet - Chateau Sociandot-Mallet AOP / AOC - 2008

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2008, issu de l’appellation Haut-Médoc, se distingue par son assemblage typique du Médoc, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2008 révèle des vins élégants, structurés, avec une belle concentration aromatique, bien équilibrée grâce à une maturité modérée et à une fraîcheur caractéristique des millésimes plus classiques. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts de chêne, confère à ce cru raffinement et potentiel de garde, tout en mettant en valeur le fruit et la finesse des tanins.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses terroirs de graves profondes, qui apportent puissance et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés assez chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente des raisins, propice à une expression aromatique nuancée et à une belle structure tannique. L’histoire viticole du Médoc est riche, marquée par la renommée de ses grands châteaux qui, depuis des siècles, façonnent le paysage et la qualité des vins de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Sociando-Mallet 2008, on privilégiera des mets nobles : une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard sauront répondre à la profondeur et à la texture du vin. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, subliment particulièrement ses notes de fruits noirs, de tabac blond et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, le service à 16-18°C est recommandé, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin, à maturité aujourd’hui, offre un plaisir immédiat mais pourra encore évoluer positivement quelques années en cave.