Vins Haut-Médoc Sociando Mallet - Chateau Sociandot-Mallet AOP / AOC - 2006

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2006 est un vin rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Assemblage typique du Médoc, il est principalement composé de merlot et de cabernet sauvignon, accompagnés d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2006 offre une belle structure tannique, typique des vins de la rive gauche dans cette année plutôt classique, où l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur est remarquable. Le terroir du château, sur des croupes de graves profondes dominant l’estuaire de la Gironde, confère au vin sa minéralité, sa profondeur et sa capacité de garde. La vinification, réalisée de manière traditionnelle en cuves inox, puis un élevage soigné en barriques (souvent renouvelées chaque année autour de 80% de bois neuf), permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant finesse et complexité.

Le Haut-Médoc se situe au nord de la ville de Bordeaux le long de la rivière Gironde. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des gelées et favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, sont particulièrement adaptés aux cépages nobles du Médoc, offrant au vin puissance et élégance. Historiquement, la région s’est forgée une réputation mondiale grâce à la qualité de ses crus classés et à la tradition maintenue par des domaines comme Sociando-Mallet, qui cultive avec rigueur et passion l’héritage médocain.

Pour sublimer ce Sociando-Mallet 2006, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure et sa profondeur. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce au poivre ou encore un gibier à plume accompagné de cèpes se marieront formidablement avec la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal, ainsi que des plats bordelais traditionnels, tels que l’entrecôte à la bordelaise, révéleront également toute l’élégance de cette bouteille.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir, après une heure de carafage, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un verre à large ouverture mettra en valeur sa palette aromatique dominée par les fruits noirs, les notes épicées, le cuir et une jolie touche de graphite. Profitez d’un moment d’exception qui témoigne du grand classicisme du Médoc.