Avis Viniou
Le Château Gunes 2020, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec emblématique du célèbre Médoc, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2020 s’appuie sur un subtil assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, et parfois de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot, selon les usages médocains. L’année 2020 a été marquée par des conditions météorologiques contrastées : un printemps humide suivi d’un été très chaud et sec, avec de belles maturités. Les sols typiques du Médoc, composés de graves, favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser profondeur et richesse dans leur terroir. La vinification, traditionnelle, privilégie une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, apportant structure, complexité et potentiel de garde au vin.
Le Haut-Médoc occupe une place singulière dans l’histoire viticole de Bordeaux. Ce terroir de prestige, adossé à l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un microclimat régulé par la proximité du fleuve, ce qui tempère les excès thermiques et limite les risques de gel. Les couches de graves déposées par la Garonne fournissent des sols pauvres mais bien drainés, idéaux pour le cabernet sauvignon qui domine ici, donnant des vins puissants, élégants et évolutifs. Le Haut-Médoc est également reconnu pour la typicité de ses domaines, associant tradition familiale et rigueur technique.
Pour accompagner un Château Gunes 2020, privilégiez des plats d’une certaine richesse et subtilité. Les viandes rouges, comme un rôti de bœuf, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont parfaitement. Du côté régional, un agneau de Pauillac aux herbes ou un confit de canard mettront en valeur la structure et la finesse tannique du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal complètent également harmonieusement ce Haut-Médoc.
Servez le Château Gunes 2020 légèrement chambré, autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa jeunesse dynamique, tout en devinant le potentiel de garde qui s’exprimera au fil des ans.
