Vins Haut-Médoc Château Haut Logat - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Logat 2019 appartient à la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement de cépages traditionnels de la région comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, exprime avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant un vin équilibré entre puissance et finesse. La vinification, soignée, comprend généralement une fermentation en cuves inox ou béton, avant un élevage en barriques qui affine les tanins et apporte complexité aromatique. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs, de cassis, de mûre, soulignées par un boisé discret, des nuances de réglisse, d’épices et parfois une touche réglissée ou légèrement torréfiée.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement doux et des hivers cléments. Les sols graves, parsemés de galets et de sables, se drainent parfaitement et forcent les vignes à puiser en profondeur, favorisant la concentration aromatique des raisins. Cette aire viticole, riche d’un savoir-faire ancestral, a gagné sa notoriété internationale pour la qualité de ses crus classés et de ses châteaux indépendants, parmi lesquels Château Haut Logat se distingue par sa régularité et son prix raisonnable.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats bordelais traditionnels, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, s’harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes raffinés. Il peut également sublimer un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Avant de servir ce Château Haut Logat 2019, il est conseillé de le carafer une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de son équilibre entre fruit et boisé, et de savourer la fraîcheur de sa finale. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui après une courte aération.