Vins Haut-Médoc Château Haut-Logat - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Logat 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois, une garantie de qualité dans le vignoble bordelais. Ce cru est typique des vins du Médoc, principalement composé de cépages classiques de la région : le cabernet sauvignon apporte structure et finesse, le merlot arrondit l’ensemble avec sa chair souple, et une pointe de cabernet franc ajoute de la complexité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat équilibré, avec un été plutôt frais suivi d’un très bel automne, permettant une maturation optimale des baies. La vinification, traditionnelle dans cette maison, vise à extraire le meilleur des raisins sans excès d’extraction, privilégiant l’élégance à la puissance, et laissant place à un élevage en barriques de chêne qui apporte des tanins fondus et une belle longueur.

La région du Haut-Médoc, au nord de Bordeaux, est baignée par l’influence régulatrice de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, qui favorisent la maturation lente des raisins et préservent une belle fraîcheur dans les vins. Les sols sont majoritairement composés de graves, ces cailloux roulés qui emmènent chaleur et drainage, et confèrent aux vins structure et aptitude à la garde. Le Médoc possède une longue tradition viticole, ayant construit sa réputation grâce à des crus qui rivalisent d’élégance et de complexité depuis le XVIIIe siècle.

Par son équilibre et sa structure, le Château Haut-Logat 2014 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un carré d’agneau, voire du magret de canard. Il accompagnera aussi à merveille une entrecôte sauce échalote ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un confit de canard ou une poêlée de cèpes.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Si le vin a été conservé plusieurs années, un passage en carafe d’une demi-heure permettra à ses arômes subtils de mieux s’exprimer et à ses tanins de s’assouplir davantage. Profitez de ce vin, reflet de son terroir et d’un savoir-faire tout bordelais.