Vins Haut-Médoc Château Haut-Logat - 2011

Avis Viniou

Le Château Haut-Logat 2011, classé en Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style classique de la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc, ce millésime 2011 révèle un caractère subtil avec une belle structure tannique. La vinification réalisée dans la plus pure tradition médocaine valorise le fruit, donnant des arômes de cassis, de mûre et des notes de tabac, de cèdre, parfois relevées par une pointe d’épices douces due à l’élevage sous bois. Le millésime 2011, après plus de dix ans en cave, offre aujourd’hui une bouche soyeuse, des tanins assouplis et une complexité aromatique où les fruits mûrs côtoient le cuir et les sous-bois.

Le Haut-Médoc incarne l’élégance du vignoble bordelais, profitant d’un climat océanique tempéré aux influences modératrices de la Gironde, qui protège la vigne des excès climatiques. Les sols graveleux sur des sous-couches argilo-calcaires apportent un drainage remarquable et un stress hydrique bénéfique pour la concentration aromatique du raisin. Berceau historique des grands crus, la région est reconnue depuis le XVIIIe siècle pour la qualité de ses vins de garde, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il sublime des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un magret de canard. Plus localement, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard, qui mettront en valeur sa trame aromatique persistante. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, prolongeront son élégance en bouche.

Pour apprécier pleinement le Château Haut-Logat 2011, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin d’exalter son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances et sa profondeur. Ce vin, à maturité, séduira les amateurs de Bordeaux authentique par son équilibre et sa finesse.